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すき家のバイトがブラックすぎる!元店員「水だけでゆすいだ食器で提供も」

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すき家のバイトはこんなに大変!元店員のぶっちゃけ裏話

http://nikkan-spa.jp/643579

すき家(ゼンショー)のバイトのシフトに穴が空きまくりで営業できない、時給を上げても応募がない、
営業停止の末に閉店……そんな事態が起きている。
すき家で働くのはどれだけ大変なのか、元バイト(クルーと呼ばれる)たちに聞いてみた。

「すき家のウリでもあるのですが、とにかくメニューが多すぎ。カウンターで一人が頼むのならいいけど、
家族連れでにぎわう時間が特に辛い。みんなバラバラに頼むんですよね。
牛丼だけでも大変なのにやきとり丼や海鮮丼といった変わり丼もあるし、
カレーも……。本当にテンパるんですよね」(27歳・元クルー男性)

それだけなら昔からのすき家のシステムだ。バイトが一斉にやめる引き金となったのは、
牛すき鍋定食の登場だったという(現在は終了)。
「鍋は時間かかる上、ほかのお客さまからどんどんオーダーが入る。
配置も気を使うし、あれはバイトがボイコットを起こすのも無理はないですね」(同)
店にもよるが、クルーは最低限の人数が配置される。それでも、
接客、提供、片付けとやることが山で、かなりヒィヒィ言わされているようだ。
「おまけにすき家の場合は、他のチェーン店に比べて券売機がない。
その作業が減ってくれるだけでどんなに助かるか……。
お客さんのなかでもうっかり食べたら会計をせず帰ろうとする人もいるくらいで。
こないだ、支払いをせずに出ていったお客さんを追いかけたら『こっちは払うつもりだったんだ』と逆ギレされました。
だから下手にお客さんを食い逃げ扱いすることもできず……」(28歳・元クルー男性)

また、兼ねてから問題視されてきているのは深夜の“ワンオペ”だ。ワンオペレーション、
つまり一人で店内を回すことである。注文を受けた後、キッチンに入って盛りつけ、
そして提供、会計、片付け、そして報告まで全部ひとりでこなす。聞いただけでも大変だ。

「いくら深夜だとしても、集客の山場はある。とあるスクランブル交差点の一角にあるお店だったんですが、
終電後、流れるように入ってきたときは地獄を感じました。なかなか提供できずに
モタモタしていていると深夜のガラの悪い客から罵声を浴びたり、
テンパっていて大変なときに酔っ払い客が食い逃げしたりと、
散々な思いをたくさんしてきました。おまけに洗い物は後回し。
とうとう食器が足りなくなり、仕方ないので水でささっとゆすいだ食器で提供したりしていました」(25歳・元クルー)

「バイトが穴あきまくりなのでエリア店長が担当店舗のシフトを埋めるしかない。
正直家に帰る時間はありません。転勤も多く、引越しをするのですが、
荷物をあけないまままた転勤になることも少なくありませんでした」(32歳・元社員)

客としてい行く分には、満足度の高いすき家だが、中の人間はそれだけ苦労をさせられていた。
長年システムは変わらずにいたが、さすがに裏側がこれだけ浮き彫りになった今、
働きたいクルーもなかなか出てこない。ゼンショーの今後の対応はいかに?


5: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:15:47.39 ID:R07ckkG80.net
注文~調理~配膳~会計~後片付け+電話番・強盗対策
一人じゃ無理ゲーだろ



 

15: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:18:35.57 ID:Xj6O8Cy20.net
>>5
地獄や…

 

567: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 20:03:29.47 ID:b66pMwOO0.net

>>5
さすがにこれは可哀そうすぎだわ

完全に人工足りてねー

こんな状況で危険なのが、こうなると「安全」や「品質」がおざなりになることだ
それがまだわかってないってのは、ゼンショーはポッと出の若い会社なのかね

 

6: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:16:09.39 ID:VPSq5swU0.net
すき家に限らず、この手の店で出てくる食器はよく注意した方がいい
特にコップや湯のみ

 

12: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:17:04.79 ID:TgiDBCRy0.net

つか、すき家だけが突出してるのが問題だなあ。松屋と吉野家も決して良い待遇じゃないとはおもうが。

ともかく、ライバル会社より待遇が悪いところは潰れていいよ。人件費を削って競争しようなんて考えがオカシイ

 

16: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:18:54.76 ID:Ih8ODpr+0.net
近くのすきやは深夜バイトひとり、吉野家は3人だった

 

17: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:18:55.07 ID:qaNKVoSx0.net
強盗があるとニュースになって宣伝になると上層部が言ってるからもう末期。

 

74: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:28:32.47 ID:qAKHFnaE0.net

>>17
そういや言ってたな

すき屋の偉いさんに取っては社員は家畜、バイトは虫けらなんだろうな

 

211: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 19:00:20.08 ID:zxgsyvtS0.net

 

409: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 19:37:53.48 ID:efeHshYM0.net
>>211
その記事でゼンショーが
「2012年3月末までに全店舗を目標に、深夜の時間帯の複数勤務体制を確立する」
としてるけど、全然確立できてないような。

 

20: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:19:51.34 ID:DO8WcSs10.net
ワンオペこれが問題になっていながら
改善しようとしないすき家が駄目だろ
すき家に対してワンオペは2人分の賃金請求して良いと思う。

 

22: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:20:03.40 ID:AuCx2HQM0.net
すき家に限らず忙しくなったら洗い物がいい加減になるのはどこの外食でも同じだろう

 

35: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:22:58.76 ID:DO8WcSs10.net
>>22
俺が行くSガストは食器洗い機が客から見える位置にあるからとりあえず安心してコップとか使える。

 

91: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:31:22.85 ID:M5tE5IWY0.net
>>22
回転寿司屋でバイトしたことあるけど洗い物にはかなり厳しかったよ
こういうとこきちんとしてないとチェーン店全体に影響出るからSVも定期的にチェックしてた

 

43: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:24:16.20 ID:12o/+Tth0.net

ありえる話だろうな…
数年前でも卵の容器が二つあったよな?殻用と卵用で
あの重ねた容器の間にコメがびっしり張り付いていたことがあったわ

どうやったらあんな状態になるのかと驚くと同時に、もう行くことはなかった

 

62: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:27:05.69 ID:i3U5VlAT0.net
Superブラックだと思う。

 

68: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:27:42.26 ID:n+DkmeJH0.net
3月頃の、ゼンショーの「すき家のパワーアップ開店」の発表は、
株価対策のための虚報、風説の流布に当たると思うんだけど、
金融庁は動かないのかな?

 

86: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:30:39.91 ID:TEvQJdY1O.net
食洗機にかける前にかるく手洗いしないと
油汚れとか口紅とか卵の黄身なんかは落ちなかったりするのよ

 

97: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:33:10.81 ID:UOejEy1y0.net
これは保健所の出番ですね

 

111: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:37:51.42 ID:Ddyn/jnl0.net
バイトがかわいそうだからもう行かない

 

118: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:38:32.55 ID:yxIIczl7i.net
たまたま入った店が昼どきなのに店員一人でやっていて、まだ俺が注文した時はまだ店内はまばらだったのに、次第に客がどんどん増えてくるとさすがに一人でやるには無理があるな‥と思ったら、さらに持ち帰りの客は来るはドライブスルーの客は来るはで、恐ろしい事になってた。

 

125: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:39:58.60 ID:XelbKm+J0.net
全部1人でしなきゃいけないならそうなるわな(´・ω・`)

引用元:【話題】すき家のバイトはこんなに大変!元店員のぶっちゃけ裏話「水だけでゆすいだ食器で提供も」

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