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ブルーボトルコーヒーがいよいよ日本へ 店舗、評判は?

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そのコーヒー店にはいくつかの呼び名がある。
「サードウェーブ(第3の波)コーヒー」「コーヒー界のアップル」「フェラーリ並みのコーヒー」……。アメリカ西海岸発祥のブルーボトルコーヒーのことだ。

2002年に元クラリネット奏者のジェームス・フリーマンが設立し、名だたるベンチャー・キャピタリスト(VC)や投資家から計4570万ドルの資金を集めている。
コーヒー作りに時間をかけ、おいしさを追求する一方、2000ドル以上の高額なエスプレッソマシンをバリスタの90分の無料トレーニング付きで販売するなど
何かと話題を提供中だ。4月には、コーヒー体験をオンラインで提供するトニックスやハンサム・コーヒー・ロースターズを買収した。

フリーマンは、有名な楽団から声がかからないとクラリネット演奏をあきらめ、貯金を使ってサンフランシスコの東に位置するオークランドの
アパートでコーヒーの焙煎を始めた。

そして、バークレーのファーマーズ・マーケットでコーヒーを売り出した。
その後、友人が持つサンフランシスコにあるガレージを借りて、常設のコーヒーのキオスクを始めた。

2010年にはニューヨークに進出を果たし、現在は東海岸に7店、西海岸に6店と、計13店を展開している。
スタンフォード大学のそばにあるパロアルト駅の前にも開設間近で、ロサンゼルスでも店舗を新設中だ。
IT関連の事業でもないのに、グーグル・ベンチャーズ、インデックス・ベンチャーズ、インスタグラム、ツイッターの設立者や、元グーグルのエグゼクティブたちが
この新しいコーヒー会社に相次いで投資している。彼らを魅了する理由は何だろうか。

個性的で地域に合った店舗展開

ブルーボトルコーヒーは、大手コーヒーチェーン店と違い、各店舗が画一化されていない。所在する地域に溶け込むべく、それぞれの店に特徴がある。

たとえば、オークランド本社に併設するカフェは海側の倉庫街にあり、簡素で気取りがない。日曜と火曜の週2回
14時から始まるコーヒーの試飲会は予約が不要で、誰でも参加できる 。世界各地のコーヒー豆に対する顧客の反応を製品開発に
つなげる役割を担っている。チャイナタウンが近いため、中国系の客やブラジルからの観光客も訪れていた。

同じオークランドの高級住宅地オークランド・ヒルズのふもとにあるブロードウェイ店は、かつてはトラックのショールームで、20年以上借り手がなかった場所だ。
店内の天井は高く、ゆったりしている。いつも生花が生けてある丸い木のテーブルに、地元の常連客がくつろぐ。

住民たちの持つエスプレッソマシンを修理する場所も、カフェ内にある。150ドルを払えば バリスタにコーヒーの本格的な入れ方を学べる。
まるで、アップルストア内で行われているマックブックの講習会のようだ。

オフィスやマンションの多いサンフランシスコ・南サウスマーケットにあるブルーボトルコーヒー店では、オフィスワーカーや住民のために
エッグベネディクトやスープ、サラダなど、食べ物のメニューを充実させている。

平日は11時まで朝食、ランチは12時から14時30分まで、週末は14時までブランチを提供する。

http://toyokeizai.net/articles/-/38664
http://toyokeizai.net/articles/-/38664?page=2
http://toyokeizai.net/articles/-/38664?page=3


6: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 15:58:14.20 ID:krWCeBC2.net
日本はコンビニの低価格コーヒーで競争厳しいよ。

 

16: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:05:05.52 ID:6p14BuGh.net
コーヒー店って結局、居心地がすべて。
だからめちゃ混んでいるスタバに行く意味ない。
味はセブンのでいい。

 

19: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:09:44.50 ID:diSu2UeK.net
>>16
そうそう。コーヒー店は落ち着いて考えたり話したり勉強したりするために有る。
混んでいるスタバで居心地が悪い思いをして居るのは全く本末転倒だわ。
コーヒーの味なんて、セブンイレブンのレベルで十分。

 

67: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:59:15.49 ID:gw7BnqjS.net
>>16
みんな居心地いいとこがいいからスタバが混むんだし長居もするんじゃん

 

139: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 20:18:06.78 ID:HSG+lOvq.net
>>67
スタバはソファーが置いてあるから長居できる。
あれが椅子だったら全部テイクアウトだな。

 

28: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:21:55.23 ID:8X7KfI3S.net

>簡素で気取りがない
駄目だろw

気取りがないとMac持ってきてドャァ顔したい客が来ないだろ。
スタバには勝てん

 

33: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:24:45.06 ID:TmyRNl2B.net
>>28
地域の特色に合わせるって書いてるだろ
日本だとドヤ顔に合わせた展開するはず

 

45: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:32:16.90 ID:K1T15aqg.net
今更じゃね?
もうどこもかしこもスタバとタリーズとドトールで埋まってるやん

 

48: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:34:11.74 ID:EgEc0bCf.net
スタバのコーヒーは不味いっていうか
みんなフラペチーノしか頼んでない

 

54: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:39:12.38 ID:l0/MpUC/.net
全く新しいエスプレッソとかか?

 

59: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:51:16.58 ID:ZQbde9r+.net
それでもまだコーヒー界のGoogleが控えてるのか。

 

60: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:52:31.90 ID:cr2qcS9J.net
コーヒー界のアップルがスタバだと思ってたからややこしいぞ

 

65: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 16:58:58.09 ID:qi6ap38s.net

コーヒーショップの三要素

禁煙
電源
WiFi

コーヒーはどうでも良い。

 

69: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 17:00:35.07 ID:HPXA0Z/r.net
コスパだけでいうならコメダモーニング食いながら
おいてあるメジャー紙全部読んで漫画や雑誌も全部読むが最強

 

117: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 18:47:58.03 ID:/09de5N8.net
>>69
何時間いるんだよ。働けw

 

76: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 17:08:46.03 ID:gw7BnqjS.net
ちなみにブルーボトルもオサレ系の雰囲気だからドトール派にはつらいぞ

 

82: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 17:21:30.78 ID:ON5VqWOT.net

まあたぶん大半が勘違いしてるが、これは代理戦争臭い。

スタバは実はアフタヌーンティ、まあTDSみたいなもんだ。
ライセンス料を払って、指定された営業規則を守って商標使わせてもらってるってこと。
だから青瓶も直接上陸は怪しい。
日本の誰かが手を挙げたから出て来る気になった可能性が高い。

 

87: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 17:30:41.21 ID:leh5kKAv.net

ブルーボトルコーヒーはとにかくノベルティがヤバイ。
スタバでタンブラーが流行ったけど、ここの限定保冷ボトルとか絶対に流行る。

あと、珈琲をまともにドリップで淹れるので味は普通にうまい。
そこがスタバとか言う激甘フラペチーノ屋とは違う。
ここの創業者って日本の珈琲店マニアで、来日するたびに有名店はしごして
「日本みたいなコーヒーショップをアメリカで出すべき!」って店出した人だから。

 

94: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 17:48:51.08 ID:ci2jfk81.net
最初はなんだまたかと思ったが
意外にいいかもしれん。
コーヒーの不味いおしゃカフェより良さそうだ

 

96: 名刺は切らしておりまして 2014/05/28(水) 17:50:34.12 ID:qFpvvqHx.net
サンフランシスコのファーマーズ店で飲んだが美味しかった。日本でも流行ると思う。

引用元:【珈琲】スタバ震撼?「コーヒー界のアップル」日本へ 2014/05/28

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Orfevre

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